|
|
Thaise Soep Van Geroosterde Uien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 uien, ongepeld, verticaal gehalveerd
5 teentjes knoflook, ongepeld
1 liter groentebouillon (van tablet)
1 eetlepel nam pla (Thaise vissaus)
1 eetlepel geraspte gemberwortel
2 rode chilipepers, zaadjes verwijderd, in heel dunne ringen 5
limoenblaadjes (djoeroek poeroet), in heel dunne reepjes (engelenhaar)
4 dl kokosmelk (blik)
1-2 eetlepels lichte zoute sojasaus
zout
peper
3 a 4 eetlepels fijngesneden verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden C. Uien en knoflook in braadslede
leggen en in midden van oven 45 minuten roosteren. Uien halverwege
baktijd keren. Uien pellen en in grove stukken verdelen. Knoflook
pellen en fijndrukken. Ui, knoflook, bouillon, nam pla, gemberwortel,
chilipepers en limoenblaadjes in pan doen, mengsel aan de kook
brengen en op zacht vuur 20 minuten laten koken. Kokosmelk erbij
schenken en soep goed verwarmen. Soep op smaak brengen met sojasaus,
zout en peper. Soep laten afkoelen en tot gebruik in koelkast bewaren.
|
|
|